Codify Infotech
2018, Skaap Rose Okuphinki, Stellenbosch, Zuid Afrika

2018, Skaap Rose Okuphinki, Stellenbosch, Zuid Afrika

€9,99
Toegevoegd aan winkelmand

Er is een nieuw schaap in de familie van de SKAAP serie, de Rosé! Gemaakt van de Sauvignon Blanc en Shiraz en een klein beetje Merlot van de buurman heeft Riaan Oosthuizen een eigen antwoord gegeven op de subtiele stijl die we kennen van de rosé uit de Provence.

Druif Syrah
Jaar 2017
Land Zuid-Afrika
Regio Stellenbosch
Smaak Niet houtgelaagd
Soort Rosé
Volume 75 cl
Wijnhuis Skaap

Voordat we in de verschillende productiemethoden duiken is het handig om eerst uit te leggen waar de roze kleur van een rosé vandaan komt. Deze heeft dezelfde herkomst als de rode kleur van rode wijn: de schillen van blauwe druiven. Voor bijna alle blauwe druiven geldt dat zij kleurloos vruchtvlees hebben en daarmee dus wit sap. De kleur zit puur in de schil van de druiven. Door blauwe druiven te kneuzen (stuk te maken) en/of te persen komt het witte sap in contact met de gekleurde schillen. Hierbij neemt het sap langzaamaan de kleurstoffen uit de schillen op en kleurt het sap rood. Hoe meer contact het sap met de schillen heeft, hoe roder het sap wordt. Van blauwe druiven kun je in principe dus zowel witte wijn als rosé als rode wijn maken.

- Korte inweking : Met deze methode heeft het sap kort contact gehad met de schillen, waardoor het al enige kleur (en aroma’s) uit de schillen heeft opgenomen.

- Directe persing : Na de oogst en het ontstelen worden de blauwe druiven direct geperst. Hierdoor is er kort contact tussen het sap en de schillen van de druiven. Het sap kleurt hierbij roze.

-Druiven mengen. De rode en witte druiven mag men wel mengen. Bij deze methode gaan rode en witte druiven samen in één gistkuip, waarna ze als één massa geperst worden. Ook dit levert rosé op.

Eigenschappen

Druif Syrah
Jaar 2017
Land Zuid-Afrika
Regio Stellenbosch
Smaak Niet houtgelaagd
Soort Rosé
Volume 75 cl
Wijnhuis Skaap

Productiemethode

Voordat we in de verschillende productiemethoden duiken is het handig om eerst uit te leggen waar de roze kleur van een rosé vandaan komt. Deze heeft dezelfde herkomst als de rode kleur van rode wijn: de schillen van blauwe druiven. Voor bijna alle blauwe druiven geldt dat zij kleurloos vruchtvlees hebben en daarmee dus wit sap. De kleur zit puur in de schil van de druiven. Door blauwe druiven te kneuzen (stuk te maken) en/of te persen komt het witte sap in contact met de gekleurde schillen. Hierbij neemt het sap langzaamaan de kleurstoffen uit de schillen op en kleurt het sap rood. Hoe meer contact het sap met de schillen heeft, hoe roder het sap wordt. Van blauwe druiven kun je in principe dus zowel witte wijn als rosé als rode wijn maken.

- Korte inweking : Met deze methode heeft het sap kort contact gehad met de schillen, waardoor het al enige kleur (en aroma’s) uit de schillen heeft opgenomen.

- Directe persing : Na de oogst en het ontstelen worden de blauwe druiven direct geperst. Hierdoor is er kort contact tussen het sap en de schillen van de druiven. Het sap kleurt hierbij roze.

-Druiven mengen. De rode en witte druiven mag men wel mengen. Bij deze methode gaan rode en witte druiven samen in één gistkuip, waarna ze als één massa geperst worden. Ook dit levert rosé op.

×